人気ブログランキング | 話題のタグを見る

クエ尽くし

今が旬のクエと云う魚。でも北国では お店には殆んど見かけません。
勿論 クエの全体の姿も見たこともなく 話ではすごく大きい魚とか。
そのクエ 季節限定の お料理に お呼ばれ。
見事に クエ尽くしでした。

先ずは 酢味噌和えから
炭火で焼き付けた 身と 歯ごたえのある 内臓が 絶妙にマッチ
クエ尽くし_a0259275_2312456.jpg


クエのお刺身
白身とは 思えない旨みとコクが 
クエ尽くし_a0259275_23132148.jpg


クエの揚げ物
クエ尽くし_a0259275_23144786.jpg

熱々で 噛むとジューシーな 旨みが ジュワー。
付け合せの トリュフ塩の 美味しいこと。絶賛していたら 店主が 小分けにして 
お土産に くれました。(聞こえちゃった。云ってみるもんだ。)ほんとに 美味しいんです。

クエのしゃぶしゃぶ
クエ尽くし_a0259275_23261894.jpg

クエのハラスの部分と背中のなんとかの部分だって。
まるで お肉を 食べているよう。

お椀に山盛りの具入りのスープ
フーフー云って。これが また 美味しい。
クエ尽くし_a0259275_23321767.jpg


残ったスープで おじや
クエ尽くし_a0259275_2334044.jpg

お腹いっぱいの筈が これまたすいすい入るんです。

ワインも最高でしたよ。
クエ尽くし_a0259275_23354633.jpg


デザートまでも手抜きなく しっかり美味しく
クエ尽くし_a0259275_23395315.jpg


最高のおもてなし Y君ありがとう。 
至福の 時でした。みえ田さん ご馳走さま でした。
by modesta | 2012-12-06 23:51 | お呼ばれ | Comments(0)

北国の四季や jijiとmarの日々の暮らしをのんびり綴ります


by modesta
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31