雪割草 - Primula modesta -

遂にmarも後期高齢者の仲間入りしました。
でも人生１００歳時代とか。
もうひと頑張りしなくては・・・
まだまだ気持ちは若いしね。

息子が食事に連れて行ってくれました。
移転して一軒家でこじんまりとしたフレンチ、
サボでのお食事会
特に美味しかった二皿

真ダチのムニエル
トマトとケイパーの酸味が効いていて
味を引き締めていて美味しい


何かと思ったらユリ根とフォアグラとトリュフの衣揚げ

割ってみると

フォアグラをマッシュしたユリ根で包み、揚げた面白い組み合わせ
なかなか相性が良いし美味しかった。

この日の息子の持ち込みワイン

美味しかったのでメモメモ。
最後に披露された、お土産用の地味～なケーキは？

家に帰って頂くと、ザッハトルテ。これがまた絶品。感動するほど美味しかった。
向こうで分けなくて良かった！分け前が減るところだった。
まだまだ欲深い所があるのは、若い証拠かな？
それとも強欲ばばあになった？

毎年恒例の家族のクリスマス会。
総勢10人賑やかです。

会場は毎年持ち回りで今年は娘の家にて。
ワインにうるさい息子の差し入れ。
ズラリと並べて・・　
美味しいけれど、講釈を聴かなくてはなりません。


呑んべい家族なので酒の肴は得意です。


ブッラータはモッツアレラチーズの生地で袋を作った
中に生クリームが入っているので、切ったとたんに
クリームがこぼれ出てきて、割合サッパリしています。
鮮度が命らしい。
娘が東京麻布のお店からのお取り寄せしたとの事。
さすがに美味しかった。滅多にありつけないチーズです。


marは魚介サラダとクリスマスケーキ担当。
しかーしクリスマスケーキは予約が遅くなって
予約販売は、まさかの完売＠＠
仕方なく”くるみや”のシフォンケーキの横にフルーツを添えて我慢
してもらいました。


孫たちには、可哀想なことをしてしまいました。

家族全員が揃っての楽しいクリスマス♬
孫たちも、やがて独立していくことでしょう。
一年でも多く全員が揃ってクリスマスを過ごせる事を
願うmarなのでした。

2月の始めにインフルエンザに罹り、マイコプラズマ肺炎
までくっついて安静状態で2週間余り。
何とか復活いたしました。
絶対治らなくてはと頑張れたのは、
S先生ご夫妻との、このお食事会があったからかも。

一度行って見たかった「素」と云う和食のお店へ。
一夜一客なので、落ち着いてゆっくり味わいながら
お食事ができました。
一品ごとに、選び抜かれた素材を素敵にお料理してあり
料理人の心意気をしっかり感じられるお料理ばかり。
中でも美味しかったのは
蛤の茶わん蒸し

実に優しいお味でノックアウトの蕪ら蒸し。

ふっくらとして脂の乗ったサヨリとキンメダイのお刺身

鰆の西京焼き

他にもタラバ蟹の生き造り、黄アラの塩焼き、牛肉の味噌和え、
タラバ蟹の内子の自家製塩辛。これも絶品。
何より印象に残ったのは、多分ご苦労して素材を集めて、こだわりを
持って作っていらっしゃるだろうと推察しましたが、一切の講釈無し。
味覚で感じ取って貰おうと。なんて控えめな店主。
本当に頂く方は、講釈なんかどうでも良く美味しければ通じるものなのです。
それに感激して好感度もアップ。
お客を、寛がせる素敵なお店でした。
本当にご馳走さまでした。

年に一回、家族全員で集まる日はクリスマス会だけ。
持ち回りでやっていて、今年は息子の家に全員集合。
１軒が二品持ち寄りでmar はサラダと
クリスマスケーキをリクエストされました。
ラッキー！作るのは一品だけでOKだし。ラクチンです。

オードブルだけで、だんだんお腹が満腹状態になってきて大変！
これからメインのターキーとケーキが待っていると云うのに・・・


ケーキはプレゼントで頂いたのも有って凄い豪華版。
今回もKちゃんからオーボンビュータンのフルーツケーキと
クッキーを頂いたのについに胃袋ダウン。
依る年波には勝てません（涙）。
10人のパーティーは、盛り上がって、
家に着いたのは0時少し前。
楽しい会を有難う。
今年も全員元気で過ごせた事に感謝です。

この時期は、納会やら女子会などで会食の機会が激増。
胃薬を飲みながら、いそいそと出かけるmar。
厭が上にも体重計の針が・・・それはさておいて
特に気に入ったものをピックアップ。

これはちょっと不思議で美味しかった。（白川にて）
春雨の上に摺り下ろしたカラスミをたっぷりかけたもの。


生のイチジクに白和えをかけたもの（本草にて）
シンプルで好みです


アボガドの土台にズワイ蟹の身を乗せその上にトマト（本草にて）
結構濃厚でボリューミー


ふんわりと焼いたカマスの塩焼き（本草にて）
きれいに骨が抜いてあった


こうして見ると、どれもサッパリ目。
やはり歳か。

味もさる事ながら、目でも楽しませてくれる
美的センスに敬服して、友人のS先生ご夫妻をお連れしました。
見事に美しい前菜の数々。

素材は海の幸や旬のものを使って・・
生ガキ、ウニ、帆立、蟹、トウモロコシ、キノコ。
吟味した新鮮な旬の素材は、
甘くてそれだけで美味しい。
またリピートしますよ。
メイン料理も勿論美味しかったです♬

久し振りにΦ（ファイ）に。
イタリアンはシェアしながら
ワイワイ賑やかでも全然OKなので有難い。
細い路地を入って看板も控えめ。
なのにいつも満員。
美味しくてリーズナブルだからかしら。

メニューからチョイスするのも楽しみの一つ。
色々頼んだ中から幾つか。
平目のカルパッチョ
バーニャカウダ。ソースが美味しい。
ムール貝。地元産。身が大きく食べごたえ有り
うにとトマトソースのパスタ。

ここは、街中なのでか、遅くに混みだす。
早めに行くのがおススメ。
毎月会っているのに、どうしてこうも
話題が尽きないのかしら。

７月の大人女子会。
たまに緑溢れる郊外へと遠出。
札幌から車で約２時間。
ニセコの近く、羊蹄山の麓にひっそりと建つ、
コテージ付きレストラン「マッカリーナ」へ。
中山峠から眺める羊蹄山は蝦夷富士と云われる程富士山に似ています。

予約時間より早く着き、ホールでおしゃべりしながら待っていると、
お客様が次々と入ってきます。
平日でも八分通り席がうまりました。
席からもガラス越しにシェフたちの様子が見え楽しいです。

モリエールの姉妹店なので、お料理もちょっと似ていました。
矢張り新鮮な地元のお野菜が売り。
アスパラの時期が終わり残念！！

色とりどりの新鮮なお野菜は甘くて美味しい～。
自家製生ハムとスモークしたポークハム
冷たいジャガイモのスープ
ビーフのシャリアピンソース掛け
デザートはアイスクリーム（ルバーブとフランボアーズのソース）
Y子さんが運転をかって出て下さったのでmar はワインを一杯だけ頂きました。
お昼なので良く効きます＠＠；

この当たりの特産ジャガイモの花盛りを見ながら、運転して頂いて
優雅なランチタイムを過ごさせて頂きました。
Y子さん有難う。

ウニが美味しい季節になると、思い浮かぶのはウニパスタ。
と云うとSABOT（サボ）でしょう。
アラカルトが楽しい。ピックアップで。
最初に頼むのは、お約束のこの一皿。
シンプルなのに病みつきになる味。
白桃、水ナス、モッツアレラのサラダ。

フォアグラのパテをつけ、カリカリのフランスパンを
かじり乍ら、次のお料理を待ちます。

ホワイトアスパラと北寄貝をバジルソースで和えて

最後を締めくくったのはもちろんウニパスタ。そしてエビとソラマメなど
温野菜が入ったパスタを一口づつ。


デザートも美味しいのでそれぞれに。
相変わらず美味しくて満足の一語。
ご馳走さまでした！

店の名の前にFood Craftryと書き添えてある。
ジャンルに拘らず、独創的なお料理を作ると云う意味かしら？
オープンキッチンなので、シェフ達がそれぞれに道産物を使って、楽しそうに作って
いるのが見える。
見た目も美しく味も仲々Good。

特に美味しかったもの。
牛蒡のポタージュ。
フォアグラのポワレを浮かしてある。


仔羊背肉とニンニクのロースト
シェリーヴィネガーソース添え

狸小路のはずれのビルの２階にひっそりあるAmair（アモアール）。
和のものとフレンチ、イタリアンを上手く取り合わせ
当分目が離せないお店です。