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パスタとポーク

いつもお昼は麺類と云うと、ついおうどんになっていたこの頃。
久し振りにパスタを作ってみました。
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イタリアからのお土産に貰ったパウダーのカラスミを
たっぷり使って・・
沖縄から買ってきた、島唐辛子入りのオリーブオイルも。
ペペロンチーノにとっても便利。
ドライパクチーを振って出来上がり。
(香りが余り無くて、一寸残念なパクチー。
 でもこの時期 彩には便利です)
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肩ロースの塊500グラムを買ってきました。
大匙半分のお塩を全体に振り振り。
ラップにしっかり包んで冷蔵庫で3日間熟成させて・・
出したらヌルヌル感を水で洗って
半分に切って、ニンニクと葱の切れ端が残っていたのでそれも投入。
トロ火で30~40分コトコト茹でると塩豚のゆで豚出来上がり。
ハムのように柔らかいです。
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一緒に茹でたニンニクとお味噌を混ぜ合わせ、付けて頂きました。
美味しいスープも同時に出来て、らくちんメニューです。
作り置きもできて、使い道もあって冬場にもってこいかも。
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by modesta | 2017-02-04 14:51 | おうちご飯 | Comments(0)


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